Guía de Higiene
Protocolos profesionales adaptados al hogar.
Lavado y Desinfección
El primer paso de cualquier receta exitosa es la higiene personal y del entorno. Recomendamos el lavado de manos durante al menos 20 segundos con jabón neutro antes y después de manipular alimentos crudos.
- •Desinfección de vegetales con productos aptos para uso alimentario.
- •Uso de tablas diferenciadas para carnes y verduras (sistema de colores).
Cadena de Frío
Mantener los alimentos fuera de la "zona de peligro" (entre 5°C y 65°C) es crucial para evitar el crecimiento bacteriano.
Regla de las 2 Horas
Nunca deje alimentos perecederos fuera del refrigerador por más de dos horas (una hora si la temperatura ambiente supera los 30°C).
Almacenamiento Inteligente
Utilice recipientes herméticos de vidrio para evitar la transferencia de olores y garantizar la durabilidad. Etiquete siempre con la fecha de elaboración siguiendo el principio FIFO (First In, First Out).
Referencias Técnicas
AESAN - Higiene en el Hogar
Nuestros protocolos de lavado se basan en las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria para prevenir riesgos biológicos.
Codex Alimentarius
Seguimos los principios generales de higiene de los alimentos establecidos por la FAO/OMS para la manipulación segura a nivel global.