<img src="https://hokcljsrrnjxzgdhjice.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/dorada-rellena-de-setas-y-gambas.jpg\" alt="Dorada rellena de setas y gambas" class="w-full rounded-xl shadow-lg mb-8">\n\nLa dorada al horno es un clásico que nunca falla, pero si le añadimos un relleno de setas y gambas, elevamos el plato a otro nivel. En mi cocina, siempre busco ese punto de equilibrio entre una receta saludable y un resultado que parezca de restaurante. Esta dorada rellena de setas y gambas es mi apuesta ganadora para cuando quiero impresionar sin pasarme horas metido en faena.\n\nEl secreto reside en el contraste de texturas: la suavidad del pescado blanco con el toque terroso de las setas y la jugosidad de las gambas. Además, es una excelente forma de cumplir con las recomendaciones de consumo de pescado de la AESAN.\n\n## Ingredientes necesarios\n\n- 2 doradas medianas abiertas en libro (pide a tu pescadero que les quite la espina central).\n- 200g de setas variadas (shiitake, champiñones o setas de cardo).\n- 150g de gambas peladas.\n- 2 dientes de ajo.\n- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.\n- Perejil fresco picado.\n- Sal y pimienta al gusto.\n\n## Cómo preparar la dorada rellena de setas y gambas\n\n1. Preparar el relleno: Pica los ajos y corta las setas en trozos pequeños. En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo hasta que empiece a dorarse. Añade las setas y cocina a fuego medio hasta que pierdan su agua. Incorpora las gambas troceadas y cocina un par de minutos más. Espolvorea con el perejil fresco y reserva.\n\n2. Rellenar el pescado: Salpimenta los lomos de dorada por ambos lados. Coloca una capa generosa del sofrito de setas y gambas sobre uno de los lomos y cubre con el otro, cerrándolo con cuidado. Si ves que se abre, puedes usar un poco de hilo de cocina o palillos.\n\n3. Horneado perfecto: Precalienta el horno a 180°C. Coloca las doradas sobre una bandeja con papel de horno y añade un hilito de aceite por encima. Hornea durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas. ¡Y listo!\n\nSi quieres completar tu menú, prueba también nuestra receta de lubina a la sal o estas brochetas de rape para variar. Y si te sobra relleno, ¡es ideal para acompañar nuestras patatas panadera caseras!\n\nDescubre más recetas de pescados deliciosas en nuestro blog.\n\n\n\n## Preguntas frecuentes (FAQ)\n\n### ¿Se puede hacer con otro tipo de pescado?\n¡Por supuesto! La lubina o incluso la merluza funcionan de maravilla con este mismo relleno.\n\n### ¿Qué setas van mejor?\nPersonalmente prefiero los shiitake por su sabor intenso, pero unos champiñones laminados también quedan espectaculares.\n\n### ¿Es un plato saludable?\nTotalmente. Al ser al horno y usar ingredientes frescos, es un plato ligero con un perfil nutricional excelente, tal como promueve la EFSA en sus guías de alimentación saludable.",