Helado de Turrón de Jijona con Almendras
Un postre navideño que se disfruta todo el año. El turrón blando de Jijona convertido en el helado más español que existe.
Ficha Técnica
Por qué esta receta es única
Ingrediente Secreto
Utilizamos una técnica de reducción lenta que intensifica los azúcares naturales sin necesidad de aditivos.
Textura de Autor
El equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo meloso, diseñado para una experiencia sensorial completa.
Helado de Turrón de Jijona: España en un Cucurucho
El helado de turrón es quizás el helado más español que existe. El turrón blando de Jijona, con su textura granulada y su intenso aroma a miel y almendra, se convierte en el alma de un helado cremoso y reconfortante que evoca la Navidad pero se disfruta en cualquier época del año.
En muchas heladerías artesanales españolas, el helado de turrón es el de mayor éxito de ventas todo el año, superando incluso al clásico de vainilla o fresa.
El turrón de Jijona: D.O.P. garantizada
No todos los turrones blandos son iguales. El Turrón de Jijona con Denominación de Origen Protegida contiene un mínimo del 64% de almendra marcona y tiene esa textura semipastosa única. Para este helado, la calidad del turrón es el factor determinante del resultado final.
Receta Genial Studio
Ingredientes
- 200g de turrón de Jijona (blando)
- 400ml de nata para montar
- 200ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 80g de azúcar
- Almendras tostadas para decorar
Preparación
Disolver turrón: Desmenuza el turrón en la leche caliente y tritura hasta que sea homogéneo.
Crema: Bate las yemas con el azúcar e incorpora la mezcla de turrón caliente. Cocina a fuego suave.
Enfriar: Enfría en baño de hielo.
Nata: Añade la nata semimontada.
Congelar: Congela batiendo cada 2 horas. Decora con almendras.
¡Buen provecho!
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Reseñas de la Comunidad
0 EntradasEl toque Santangelo
Para elevar este plato a un nivel Michelin, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. La paciencia es el ingrediente que no se compra, pero que define el resultado final.
Elena Santangelo
"Mi misión es democratizar la alta cocina española. Creo que la excelencia culinaria no debería ser un secreto, sino una experiencia compartida que eleva el día a día."
Especialista en técnicas de repostería tradicional y moderna.
Consultora gastronómica para marcas premium de productos locales.
